コツ・ポイント
※板ゼラチンは冷水又は氷水で戻しておきましょう。
※レモングラスが株の場合は、縦にカットしておきましょう。
※パイナップルは芯を抜き、ダイス形にカットしておきましょう。
※ココナッツミルクが残ってしまった場合は、冷凍で保存する事で長期保存可能です。
材料・調味料
１０人前
調理時間: 約30分
| 白ワイン | 500ｍℓ |
|---|---|
| グラニュー糖 | 125ｇ |
| ココナッツミルク | 100ｍℓ |
| ゼラチン（板） | 8ｇ |
| レモングラス | １本分 |
| パイナップル | １本 |
作り方
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STEP 1
白ワインとグラニュー糖を鍋に入れ火にかけ、火をつけてアルコールを飛ばします。
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STEP 2
ココナッツミルクとレモングラスを入れ再度沸かた後、火からはずし、蓋して１５分蒸らし、香りをうつします。
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STEP 3
ダイスに切ったパインを入れて、再度かるく沸かす（必ず沸かして下さい）