コツ・ポイント
※鶏もも肉をボイルする際、袋に入れたままボイルします。その際鍋底に袋が触れると袋が融けてしまう恐れがあるので、鍋底と同じ大きさの網があればベストですが、ない場合はアルミホイルを鍋底と同じ大きさにし、複数個所穴を開け空気が逃げられるようにして下さい。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約40分
| 鶏もも肉 ▶皮を剥いでおきます。 | 200g前後1枚 |
|---|---|
| 塩 ▶鶏もも肉の下味用です。 | 少々 |
| コショウ ▶鶏もも肉の下味用です。 | 少々 |
| 白ワイン | 40g |
| ピュアオリーブオイル | 25g |
| 水 | 30g |
| ニンニク ▶包丁を使い潰しておきます。 | 1片 |
| 鷹の爪 | 1本 |
| ナスorズッキーニ ▶縦半分にカットします。 | 1/2本 |
|---|---|
| ミニトマト ▶縦半分にカットします。 | 3個 |
| 玉ねぎ ▶一口大にカットします。 | 1/4個 |
| ピーマンorパプリカ ▶一口大にカットします。 | 1個 |
| 大葉 ▶粗みじん切りにします。 | 5枚 |
|---|---|
| ニンニク ▶包丁を使い潰しておきます。 | 1片 |
| ピュアオリーブオイル | 大さじ2杯 |
| 塩 | 小さじ1/4杯 |
| 七味唐辛子 | お好みの量で |
| クッキングシート | 30㎝×30㎝1枚 |
|---|
作り方
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STEP 1
①鶏もも肉の皮を剥ぎ塩コショウで下味をし、白ワイン、水、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪と鶏肉を密閉出来る袋に入れ空気を抜き密閉し20分冷蔵庫に入れておきます。
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STEP 2
②茄子（ズッキーニ）は縦にカットし、玉ねぎ、ピーマン（写真はパプリカ）を一口大にカット、ミニトマト（写真はオレンジを使用）を縦に半分にカットしておきます。
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STEP 3
③鍋に水を入れ沸騰させ、①をボイルします。（ボイル時間は15分で、ポイントの網かアルミを下に敷いてください）