スパイシーレシピコンテスト 香草賞
コツ・ポイント
暑く食欲がない時に是非お召し上がり下さい。さっぱりとしたスパイスのスープが食欲増進につながります。カッペリーニなど冷製パスタに絡めたり、ボイルしたシーフードにかけても美味しいですよ！全ての材料を合わせたら、最低3時間冷蔵庫で冷やして下さい。前日時間のある時にマリネしても大丈夫！
材料・調味料
8人前
調理時間: 約30分
| キュウリ ▶種皮除く | 100g |
|---|---|
| タマネギのみじん切り(オニオンアッシュ) | 50g |
| 白ワインビネガー | 35cc |
| ガムシロップ | 3cc |
| ターメリック | 10g |
| カレーパウダー | 3g |
| サラダオイル | 25cc |
| 'マヨネーズ | 65cc |
| 生クリーム | 100cc |
| 牛乳 | 60cc |
| バジル | 少々 |
| エストラゴン | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩・コショウ | 少々 |
作り方
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STEP 1
キュウリは皮をむき、種を取り一口大にカット、タマネギはみじん切りにする。
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STEP 2
オリーブオイル、塩コショウ以外の全ての材料を合わせ3時間以上冷蔵庫でマリネする。
トッピング用にバジルを少々みじん切りにしてオリーブオイルにつけておく。 -
STEP 3
Step2のマリネをミキサーにかけ裏ごし(必ず裏ごしをして下さい。舌ざわりが違います。)塩コショウで味を整える。