コツ・ポイント
お肉を混ぜる時は揉み込むように混ぜると粘りが出てふっくら焼き上がります。
ハンバーグは大目の油で焦げないように、弱火でじっくり中までしっかりと加熱しましょう。
包丁はタマネギと青唐辛子のみじん切りしか使いません。最初のうちに切っておくとスペースをたくさん使えます！
材料・調味料
2人分
調理時間: 約15分
| 牛豚挽肉 | 200g |
|---|---|
| 卵 ▶1個はハンバーグのつなぎ、2個は目玉焼き用 | 3個 |
| パン粉 | 約50g |
| タマネギ ▶細かいみじん切り | 1/2個 |
| ナツメグ | 小さじ1 |
| クミンパウダー | 小さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
| 塩胡椒 | 少々 |
| サニーレタス ▶バジルやルッコラ等のハーブでもOK | 適量 |
| 青唐辛子 ▶みじん切り | 適量 |
|---|---|
| 水 | 150cc |
| 砂糖 | 30g |
| 醤油 | 30cc |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
作り方
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STEP 1
ボールに挽肉,卵1個,醤油,パン粉,玉ねぎと青唐辛子のみじん切り1本分、ナツメグ、ガラムマサラ、クミンパウダー、塩胡椒を入れて揉み込むようによく混ぜます。
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STEP 2
ハンバーグを2個成型します。
テフロンフライパンに大目のサラダ油を入れて加熱します。
油が走ったらハンバーグを入れて弱火で蓋をしながらじっくりと加熱します。 -
STEP 3
目玉焼きを作ります。
卵を茶碗に2個割り入れます。
その中に約15ccの水を入れてラップをし、箸で穴を開けて約40-50秒加熱します。
目玉焼きを完成させ