コツ・ポイント
タラゴン、カレー粉、ピーナッツ、ココナツ、えび。
相性のいい5種の複雑な味。
ですが、それぞれの個性の強さゆえ
少しのバランスの違いで印象ががらりと変わる料理です。
もしモッツァレラチーズがあれば、中心に入れてみてください。
材料・調味料
8コ
調理時間: 約40分
| 冷ごはん ▶余りものでかまいません | 100ｇ |
|---|---|
| えび ▶2ｃｍくらいの角切りに | 5～10尾 |
| バター | 10ｇ |
| タラゴン | 5～7ふり |
| カレー粉 | 2～4ｇ |
| ココナツミルク | 70ｃｃ |
| 粉ブイヨン | 2～4ｇ |
| ピーナッツ ▶やや細かめに砕いておく | 適量 |
| たまご ▶衣用 | 適量 |
| 薄力粉 ▶衣用 | 適量 |
| 塩コショウ | 適量 |
作り方
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STEP 1
フライパンに、バターとカットしたえびを入れ炒める。
だいぶ炒まったら、タラゴンをいれ5～10秒ほど軽く匂いを飛ばすように炒める。（風味が強すぎるため） -
STEP 2
次にレンジで軽く戻した冷ごはん、カレー粉、ブイヨン、塩コショウをいれ、馴染ませる。
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STEP 3
ココナツミルクをいれ、冷えたときに成型できるくらいの硬さに煮詰める。
煮詰めたら、バットに広げて冷やし、さらに冷蔵庫で冷やす。