コツ・ポイント
初めてスパイス料理に挑戦される方にまずオススメしたいのがクミンシード。炒めて香りを引き出します。厚手のふた付きの鍋で炊くのがおすすめですが、自信が無い方は、水を加えた後、炊飯器で炊いても大丈夫。一皿でも栄養バランスがよく、スパイスが食欲をそそる、夏にぴったりのパワーフードです！
材料・調味料
３～４人前
調理時間: 約30分
| 鶏もも肉 ▶できれば塩をして一日置く | 300ｇ |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶２ｃｍ角にカット | 1/2 |
| しめじ ▶１/２カット | １束 |
| 赤パプリカ ▶種を取って２ｃｍ角にカット | １個 |
| トマト ▶２ｃｍ角にカット | １個 |
| バター | ４０ｇ |
| にんにく ▶みじん切り | １片 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| 米 | ２合 |
| 水 | ２合（360ｃｃ） |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| チキンコンソメ顆粒 ▶キューブなら１個 | 小さじ１ |
| マヨネーズ | 80ｇ |
|---|---|
| にんにく ▶すりおろす | １片 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | １/４個分 |
| ＥＸバージンオリーブオイル | 大さじ1 |
| レタス ▶1ｃｍ幅の千切り | １/２個 |
|---|---|
| チリペッパーもしくは一味唐辛子 | 適量 |
作り方
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STEP 1
厚手のふた付き鍋に、バター、クミンシード、にんにくを入れて弱火でにんにくが薄く色づくまで炒め、鶏肉、玉ねぎ、しめじ、パプリカ、をしんなりするまで中火で炒める。
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STEP 2
米を入れて、バターをからめるように炒め、水、トマト、しょうゆ、塩、チキンコンソメ、カレー粉を加えて、強火で沸騰させて、底から混ぜ、ふたをして弱火で２０分炊く。
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STEP 3
アイヨリソースの材料をすべて混ぜ合わせる。ごはんを皿に盛り、上にレタス、アイヨリソース周りにチリペッパーをかける。お好みでアイヨリやチリペッパーをからめてどうぞ