コツ・ポイント
エッグベネディクトが味をマイルドにする作用があるため、スパイスハーブ類はいつもより強めに利かせる意識で作るとよいと思います。
材料・調味料
４人分
調理時間: 約30分
| ナス | ２本 |
|---|---|
| きゅうり | １本 |
| カラーピーマン | 赤,黄、緑各１個 |
| オニオン | １個 |
| 人参 | ２本 |
| にんにく | １かけ |
| クミン | ホール少々 |
| コリアンドル | パウダー |
| バジル | フレッシュ６枚 |
| ミント | 一枝 |
| 温泉卵 | ４個 |
| マヨネーズ | 少々 |
| 生クリーム | 少々 |
| パプリカ | 適 |
| イングリッシュマフィン | ４枚 |
| ベーコンスライス | ４枚 |
| ガラムマサラ | 適 |
| チリ | 適 |
| ミックスビーンズ | １缶 |
| 枝豆 | 少々 |
| トマトホール | 小１缶 |
作り方
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STEP 1
ラタトイユの材料を切ります。上記は参考まで。季節の野菜や好みのもので結構です。
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STEP 2
オリーブ油を温めクミンを入れ、にんにくのアッシェを香よく炒めたら、オニオンをしんなりするまで炒めます。他の野菜を加えじっくりと炒めます。
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STEP 3
トマトホール１缶を入れ、水気が少なくなるまで煮詰め味を見ます。チリパウダー、ガラムマサラパウダーで辛味を調整し、刻んだミント、バジルのフレッシュを加えます。