コツ・ポイント
＊冷製パスタには、細いカッペリーニがおすすめです。
＊茹であがったパスタは、流水ではなくしっかりと氷水で冷やし、水分を切りましょう。
材料・調味料
２人前
調理時間: 約10分
| カッペリーニ | 80g |
|---|---|
| 桃 | 1/2個 |
| プチトマト ▶1/4にカットする | 5個 |
| ズッキーニ 黄 ▶縦長に細くカットする | 1/8本 |
| ズッキーニ 緑 ▶縦長に細くカットする | 1/8本 |
| イタリアンパセリ | 少々 |
| ディル | 少々 |
| セルフィーユ | 少々 |
| 真鯛 ※お好みで ▶マリネしておく | 適量 |
| ビネガー | 少々 |
|---|---|
| オリーブオイル | 少々 |
| 塩 | 少々 |
作り方
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STEP 1
カッペリーニは、市販の表示時間通りに茹で、しっかりと氷水で冷やし、水分を切り、ボウルに入れる。
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STEP 2
そこへトマト・ズッキーニを入れ、ビネガー・オリーブオイル・塩をして味を整える。
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STEP 3
お皿に盛り、上から桃とマリネした真鯛をのせて、イタリアンパセリ・ディル・セルフィーユをちらしたら完成。