コツ・ポイント
基本はプレーンスコーンと同じです。
生地は練りすぎないこと。耳たぶよりやや固いぐらいが目安です。
牛乳は一気に入れず、固さをみながら少しずつ加えていきましょう。
材料・調味料
スコーン15～16個
調理時間: 約90分
| 強力粉 | 400g |
|---|---|
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 18g |
| 牛乳 ▶加減をみて使用量を調整 | 200～250cc |
| 卵 | 1個 |
| トマトぺースト | 20g |
| セミドライトマト ▶細かくきざんでおく | 40g |
作り方
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STEP 1
強力粉・薄力粉・ベーキングパウダーを合わせ、ふるいにかけるてボウルに入れる。
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STEP 2
そこに全卵と牛乳・トマトペースト・セミドライトマトを入れて、へらやしゃもじなどで混ぜていく。牛乳は全部入れずに、固さを見ながら混ぜてゆく。
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STEP 3
耳たぶよりやや固いぐらいに混ぜたら、適当な大きさに丸めてラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。