コツ・ポイント
硬めに炊いたご飯を使用することで手軽さアップ。
卵3個のうち、全卵1個に卵黄2個分と、卵黄を多く使用。
最後の仕上げ、卵を入れる直前に火を止め、卵には余熱で火を入れる様にするのがコツ。
チーズや卵が入ったリゾットなので、ソースは若干ゆるめに仕上げましょう。
材料・調味料
２人前
調理時間: 約20分
| 卵 ▶3個のうち、全卵1と卵黄2（卵白無）を良く混ぜ合わせる | 3個 |
|---|---|
| ベーコン ▶1cmの幅に切る | 3枚 |
| ご飯 ▶硬めに炊いておく | 茶碗2膳分 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| タマネギ ▶みじん切り | 1/4個 |
| 鶏ガラスープ ▶顆粒のコンソメをお湯に溶かしたものでもＯＫ | 200cc |
| 生クリーム（乳脂肪は35%が目安） | 120cc |
| バター | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 適量 |
| パルメザンチーズ ▶すりおろしたもの | 大さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
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STEP 1
フライパンにサラダ油を引き、ベーコン・タマネギを入れ、カリカリになるように中火で良く炒める。
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STEP 2
Step1に白ワイン・鶏ガラスープ・生クリームを入れ煮立たせる。
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STEP 3
Step2にご飯を投入し、ソースを吸わせるように中火で煮る。