コツ・ポイント
・みんな大好きな定番メニューのオムライスに、「プラスアルファ」を加えることで、いつもよりもっと美味しい「ハッシュドビーフオムライス」が出来上がります！
・アボカド、パイナップルが溶け込み、ソースの風味を高めます。
・エネルギーがほしい時、元気になりたい時に、おすすめの一品です。
材料・調味料
２人分
調理時間: 約30分
| デミグラスソース ▶家庭用市販のデミグラスソース | １５０g |
|---|---|
| コンソメスープ ▶固形コンソメを使う場合、半個を50ccのお湯で溶く。 | ５０cc |
| 玉ねぎ ▶薄くスライスし、良くソテーする。 | 半個 |
|---|---|
| エリンギ ▶荒みじんにカットし、良くソテーする。 | 1/3個 |
| プチトマト（煮込み用） ▶出来れば皮をむいておく。 | ３個 |
| アボカド ▶ダイスカット | 半個 |
| カットパイナップル ▶荒みじんにカット | ５切れ程度 |
| ローリエ ▶出来れば茶こしネットなどに入れる。 | １枚 |
| 牛肉コマ切（煮込み用） ▶適量の小麦粉をまぶしソテーしておく。 | ５０g |
|---|---|
| ドライポルチーニ茸 ▶水で戻し、細かく刻んでおく。 | １５g |
| トマトジュース ▶濃厚なタイプのトマトジュース | ５０cc |
|---|---|
| 牛乳 | 大さじ２ |
| 赤ワイン | 大さじ１ |
| 日本酒 | 大さじ１ |
| トマトピューレ | 大さじ１ |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩コショウ | 適量 |
| ご飯 ▶１人130g~150g程度 | 茶碗２杯分 |
|---|---|
| 牛肉コマ切（ライス用） ▶程よくソテーしておく。 | ５０g |
| バター | ３０g |
| 塩コショウ | 少々 |
| 溶き卵 ▶１人２個ずつ使用、水溶き片栗粉を少々加えておく。 | 卵４個分 |
|---|---|
| オリーブオイル ▶卵焼き上げ用 | 適量 |
| 生クリーム ▶飾り用 | 適量 |
| プチトマト ▶飾り用 | ２個 |
作り方
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STEP 1
ハッシュドビーフ・ソースを作ります。深鍋にデミグラスソースとコンソメを入れて中火にかけ、材料１の具材を入れ、適度に煮込みます。（ローリエは後から取り出します。）
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STEP 2
アボカドなどが鍋で溶け出した頃、材料２の具材を加えて更に煮込みます（７、８分程度）。その後ローリエを取り出し、調味料を加え、最後に塩コショウで味を整えます。
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STEP 3
バターライスを作ります。フライパンにバターを溶かし、ライスを入れ、木べらをなどで素早く混ぜた後、牛肉を加えて混ぜ合わせます。お好みで塩コショウを加えます。