お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
１．玉ねぎの量を増やすとスープに甘みがプラスされる
２．スープが熱い場合は、粗熱をとってからミキサーにかけること
３．ローリエの代わりにチキンブイヨンやベーコンを入れてもＯＫ
材料・調味料
10～15人分
調理時間: 約40分
| じゃがいも（大きめのもの） ▶皮を剥き、１㎝程にカットする | 5、6個 |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶半分に切り、繊維に垂直に薄く(１㎝ぐらいに)カットする | 2、3個 |
| ピュアオリーブオイル | 適宜 |
| 水 | 適量 |
| ローリエ | 4、5枚 |
| 塩 | 適宜 |
| イタリアンパセリ（普通のパセリでも可） | 適宜 |
| 生クリーム ▶（生クリーム：牛乳＝1：1くらいの割合） | 適宜 |
|---|---|
| 牛乳 | 適宜 |
| エクストラバージンオリーブオイル | 少量 |
作り方
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STEP 1
鍋にピュアオリーブオイルを入れ、火にかけ、温まってきたら、玉ねぎとローリエを入れ、弱～中火で焦げないようにしんなりするまで炒めます。
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STEP 2
そこにじゃがいもを入れ、火にかけ、炒めます。
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STEP 3
じゃがいもがほどよく炒まったら、ヒタヒタになるくらいの水を入れ、蓋をして中弱火で煮込みます。（およそ10～15分） ※グラグラ沸騰させないで下さい。