コツ・ポイント
良く練り休ませることによってより肉らしさが出ます。
材料・調味料
２人前
調理時間: 約30分
| 牛ひき肉（粗挽き） | 200ｇ |
|---|---|
| 塩 | 2～3g |
| 黒胡椒 | 少々 |
| 油 | 適量 |
| 赤ワイン | 100ｃｃ |
|---|---|
| 焼き肉のタレ | 50ｃｃ |
| バター | 15ｇ |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| えのき | １パック |
|---|---|
| しめじ | １パック |
| 椎茸 | １パック |
| ニンニクみじん切り又はスライス | 少々 |
| 油 | 大さじ１ |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| じゃが芋 | １ヶ |
|---|---|
| 水・油・塩・胡椒 | 適量 |
| クレソン（盛り付け飾り用） | 1本 |
作り方
-
STEP 1
牛ひき肉は、粗挽きの物を使用する。
ボールに、牛ひき肉、塩、胡椒を入れよく練る。ビニール袋に入れ、筒状に形成し、冷蔵庫でしっかり休ませる。 -
STEP 2
休ませた牛ひき肉を、4等分にカットする。
温めたフライパンに、油をしき、お好みの焼き具合まで両面焼く。 -
STEP 3
【キノコソテー】えのきは、下から1/4ぐらいの根っ子の部分を切り落としてから、ほぐしておく。