コツ・ポイント
アスパラは揚げすぎない方がおいしいので揚げ時間に注意！薄く皮をむく時はピーラーでやれば簡単です。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約15分
| アスパラガス ▶堅い部分を切り落とす | 2束 |
|---|---|
| おかか | 20g |
| 卵 | 1ヶ |
| 小麦粉 | 適量 |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
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STEP 1
アスパラは、薄く皮をむく。生のまま小麦粉を打ち、溶き卵にくぐらせておかかをつける。
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STEP 2
マヨネーズ大さじ4杯と醤油小さじ2杯を合わせ、醤油マヨネーズを作る。
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STEP 3
【仕上げ】仕込んだアスパラを170℃の油で約1分位揚げる。器に盛り、醤油マヨネーズをかける。