お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
1．牡蠣は火を入れすぎないことがポイント
2．きのこは強火でさっと焼き色をつけ、香りを出す
3．ほうれん草の味付けは薄めにつける
材料・調味料
4人前
調理時間: 約40分
| 生牡蠣のむき身（無菌） | 12コ |
|---|---|
| しいたけ | 1パック |
| しめじ | 1パック |
| ほうれん草 ▶ちぢみほうれん草がベター | 1/2束 |
| バター | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 生クリーム ▶8分立てにホイップする | 80cc |
|---|---|
| マヨネーズ | 100ｇ |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
作り方
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STEP 1
【下準備】
生牡蠣はさっと沸騰した塩水でボイルする。（※再沸騰したらとり出す）
ほうれん草は湯がいて、しっかり水分をしぼっておき、食べやすい大きさにカットす -
STEP 2
きのこは、強火でさっとバターとサラダ油でソテーする。
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STEP 3
ほうれん草も強火でさっとバターとサラダ油でソテーする。