お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
1.鮭は脂身の少ないものを選ぶ
2.フライパンで焼いた時点では完全に火を通さない
3.トマトソースの中で煮込むことで、完全に火を通す
材料・調味料
6人前
調理時間: 約30分
| 鮭 ▶皮と骨を取り除き、包丁またはフードプロセッサーで粗めのミンチ | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶みじん切りにし、焦がさないように炒めておく | 100g |
| パン粉 | 30g |
| オリーブオイル | 30cc |
| 卵 | 1/2個 |
| パルメザンチーズ | 20g |
| 塩 | 3g |
| 胡椒 | 適量 |
| 市販のトマトソース | 300cc |
|---|---|
| 水 | 100cc |
| きのこ（しいたけ、エリンギなど） ▶炒めておく | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| パスタ | 180g |
|---|---|
| オリーブオイル | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
作り方
-
STEP 1
【ハンバーグ】
材料をすべて混ぜ、お好みの大きさのハンバーグに整える。 -
STEP 2
油（分量外）をひいたフライパンで、ハンバーグを両面焼き固める。
（中まで完全に火を通さない。） -
STEP 3
【ソース】
鍋にトマトソースと水をひと煮立ちさせ、塩・胡椒で味をを調える。