コツ・ポイント
イタリアの玉子焼きフリッタータ。
今回使うトマト、水分が出ないように種（ゼリー）を外して使います。
両面を焼く場合は大きなお皿を用意し、経由して裏返すとキレイに返せます。
耐熱皿とオーブンを使う場合は180℃で10分間。
材料・調味料
2～3人分
調理時間: 約20分
| 博多のトマト ▶湯むきして種を取り、1口大にカットする | 2個 |
|---|---|
| 青ねぎ ▶3cm幅にカット | 1/3束 |
| 博多えのき ▶3cm幅にカット | 1パック |
| 全卵 | 4個 |
| パルメザンチーズパウダー | 50g |
| 生クリーム | 10g |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| イタリアンパセリ ▶粗みじん切りにする | 適量 |
作り方
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STEP 1
ボウルに全卵、パルメザンチーズ、生クリームを入れてよく合わせ、塩、黒こしょうで味を調えた後、トマトを入れる。
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STEP 2
テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを多めに入れ、火にかける。
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STEP 3
Step2にStep1の材料を入れ、えのき、青ネギも散らすように入れる。ゴムべらなどで卵に均等に火が入るように軽くかきまぜながら火を通す。