コツ・ポイント
一度オーブンで焼いたスイートポテトを、再び油でフライパンで焼くきます。
そうすることで、より濃厚になります。
おススメの食べ方は、熱々のポテトに冷たいバニラアイスを添えてお召し上がりください。
材料・調味料
6人分
調理時間: 約60分
| べにはるか（千葉県産さつま芋） | 3本（1kg） |
|---|---|
| グラニュー糖 | 60g |
| バター | 60g |
| 生クリーム | 45cc |
| ブランデー | 15cc |
| 卵黄 | 2個分 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 季節のフルーツ | 適量 |
|---|---|
| バニラアイス | 適量 |
作り方
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STEP 1
さつま芋の2本は皮をむき、1cmの厚さにスライスし、蒸す。
残りの1本はそのまま蒸します。 -
STEP 2
皮を剥いた2本は潰して500gに計る。
1本のものは縦半分に切り、中をくり抜く。 -
STEP 3
潰したさつま芋が温かいうちに、グラニュー糖、バター、生クリーム、ブランデー、卵黄を混ぜる。