コツ・ポイント
炊飯器ではなくオーブンを使ってご飯を炊くことで、短時間で作ることができます。
オシャレなお鍋で作れば、そのまま並べられるので食卓が華やかになりますよ。
サフランは一晩水につけとくことが必要ですので、前日から準備を忘れないようにしてください。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約25分
| ハマグリ | 6個 |
|---|---|
| 菜の花 | ４本 |
| お米 ▶研ぐ | １合 |
| 玉ねぎ ▶みじん | 1/4個 |
| ニンニク ▶みじん | １カケ |
| サフラン ▶一晩水(180cc)につけておく | ３本 |
| 水 | 180ｃｃ |
| 固形ブイヨン | 8ｇ |
| 塩 | 2ｇ |
| 胡椒 | 1ｇ |
| ミニトマト ▶半分にカット | 2個 |
| レモン ▶カット | 1/12個 |
| ベーコン ▶5ｍｍに短冊切り | １/2枚 |
| ピュアオリーブオイル | 10cc |
| ＥＸＶオリーブオイル | 5ｃｃ |
| 塩 ▶仕上げ | 適量 |
作り方
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STEP 1
オーブンに入れられる厚手の鍋（小さな土鍋など)にピュアオリーブオイルをしき、ニンニク・玉ねぎ・ベーコンを炒める。
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STEP 2
火が通ったら、お米をいれ、透き通るまでさらに炒める。
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STEP 3
サフラン水（サフランを一晩、水につけてできたもの）を入れ、固形ブイヨン、塩、胡椒を入れ、沸騰させる。