お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
1.牛乳に直接スープの素を入れるので、手軽に中華の一品
2.イカにしっかりと切れ目をいれておく
3.ソースのトロミ加減はちょっとゆるく、でもゆる過ぎない程度
材料・調味料
3人前
調理時間: 約15分
| モンゴウイカ ▶一口大に切り、花切り | 100g |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 卵白 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| しいたけ ▶半分に切り、花切り | 30g(2ヶ) |
| アスパラガス ▶縦半分に切り、隠し包丁を入れ、一口サイズに切る | 40g |
| 長葱 ▶1cm幅のぶつ切り | 適量 |
| 生姜 ▶7mm角のスライス | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1.5 |
| 牛乳 | 200cc |
|---|---|
| スープの素 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| コショウ | 少々 |
作り方
-
STEP 1
【イカの下準備】
カットしたイカに塩・コショウを少々ふり、よく揉み粘りが出たら、卵白・片栗粉でコーティングする。 -
STEP 2
イカ、しいたけ、アスパラの順にボイルする。
※ここでしっかりと火を通しておく。 -
STEP 3
フライパンにサラダ油を入れ、葱と生姜を炒め、クリームソースの材料を入れて沸かす。
水溶き片栗粉でトロミをつける。