コツ・ポイント
鶏は皮目から焼き、7分通り焼けたら裏返して残りの3分を焼きましょう。皮がパリっとしておいしいですヨ！
合わせ調味料はSTEP3の様に合わせないと調味料が溶けづらく、ザラザラのドレッシングになってしまいます。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| 鶏もも肉 | 400g |
|---|---|
| 青ネギ | 1/2束 |
| 白ネギ | 1/2本 |
| フライドガーリック | 適量 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
| 煎り胡麻 | 小匙1杯 |
| 塩・黒こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| 酢 | 大匙1杯 |
|---|---|
| レモン汁 | 小匙1杯 |
| 塩 | 小匙1/2杯 |
| うま味調味料 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| ガーリックオイル | 120cc |
作り方
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STEP 1
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り（1切れが25～30g）塩とこしょうを振り、小麦粉をまぶしフライパンで焼く。
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STEP 2
青ネギは小口切りにし、白ネギは白髪ネギにし水につける。
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STEP 3
【合せ調味料】ガーリックオイル以外の調味料をまずボールに入れてホイッパーでよく混ぜて調味料を溶かす。ここにガーリックオイルを入れて合わせる。