コツ・ポイント
牡蠣とほうれん草、ベーコンの相性の良い食材とイタリアの手打ちパスタに似た食感の五島手延べうどんをイタリアンにしてみました。
ほうれん草のピューレは少量だとミキサーでやりずらいので、その場合は包丁でたたいて細かくすると良いでしょう。
材料・調味料
４人前
調理時間: 約20分
| 五島手延べうどん | 320g |
|---|---|
| ほうれん草の茎の部分 ▶2cm位切って取っておく | 10g |
| ベーコン ▶カリカリに炒めて、ペーパータオルに載せて油を切っておく | 60g |
| 牡蠣 ▶お湯でさっとゆがき、水を切っておく | 16粒 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんにく | 1粒 |
| 唐辛子 | 1/2本 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| パルメザンチーズ | 20g |
| ほうれん草(葉の部分） ▶茹でて冷水にとっておく | 100g |
|---|---|
| 水 | 100cc |
| オリーブオイル | 10g |
作り方
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STEP 1
【ほうれん草ピューレ】ほうれん草の水気をしぼってミキサーに入れ、水とオリーブオイルを入れ細かくピューレにする。
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STEP 2
フライパンにニンニク、赤唐辛子、オリーブオイルを入れ弱火にかけ、ニンニクが色ついてきたら玉ねぎ、ほうれん草の茎を入れ炒める。
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STEP 3
ほうれん草のピューレと牡蠣を入れ一煮立ちしたら火を止める。