コツ・ポイント
たれの水分が残こるとベタっとするので手早く水分を飛ばし香ばしく仕上げる。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約10分
| 五島うどん ▶たっぷりのお湯でお好みの固さに茹でる | 100g |
|---|---|
| ナンプラー | 大さじ２杯 |
| 砂糖 | 大さじ半分 |
| レモン汁 | 大さじ１杯 |
| 輪切り唐辛子 | 適量 |
| ニンニクみじん切り | 小さじ半分 |
| ピーマン ▶細切り | 半分 |
| 赤ピーマン ▶細切り | 半分 |
| 玉ねぎ ▶5 | 1/8 |
作り方
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STEP 1
たっぷりのお湯でお好みの固さより柔らかめに茹でたうどんを軽く水洗いしぬめりを取る。
ペーパータオルで水分を拭き取り、ボールに移してサラダ油をなじませくっつかな -
STEP 2
ナンプラー、砂糖、レモン汁を混ぜてソースを作る。
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STEP 3
中華鍋もしくはテフロン加工のフライパンに油を少し多めに引きうどんに軽く焼き色を付ける。
ざるに取り出し油を切っておく。