コツ・ポイント
五島うどんのこしとツルツル感を活かすために茹ですぎないように注意！
材料・調味料
1人前
調理時間: 約10分
| オイスターソース | 10g |
|---|---|
| 甜麺醤 | 50g |
| 酒 | 15cc |
| にんにく、しょうが ▶みじん切りしておく。 | 3g |
| 濃口醤油 | 10cc |
| 上白糖 | 10g |
| コチジャン | 10g |
| ゴマ油 ▶2回に分けてつかうので10ccと5ccに分けておく。 | 15cc |
| 下仁田ネギ ▶1センチ幅でナナメ切りにしておく。 | 1本 |
| 豚挽肉 | 120g |
| 卵黄 | 1個 |
| ゴマ | 少々 |
| フライドオニオン | 適量 |
| 五島うどん | 100g |
作り方
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STEP 1
たっぷりのお湯でうどんを茹でる。
茹でている間に具を作る。 -
STEP 2
にんにく、しょうが以外の調味料を混ぜ合わせておく。
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STEP 3
ゴマ油10ccでにんにく、しょうがをじっくり炒めて豚挽肉を入れる。