コツ・ポイント
・きれいな形にするセルクルのかわりは500ミリペットボトルの
丸形をカットして代用しても。
・鰹の刺身は味を付けないので新鮮なものを。
・タルタル状にカットしたカツオ刺身はセルクルに詰めるとき、
さかずきのように窪ませることで、ネバネバの食材をのせても受け止めます。
材料・調味料
２人前
調理時間: 約10分
| 刺身用かつお ▶タルタル用に細かく | 120グラム |
|---|---|
| 新生姜 ▶みじん切り 水にさらす。 | 小さじ1 |
| 小粒納豆 | 大さじ1.5 |
| 味付けめかぶ | 大さじ1.5 |
| 新玉ねぎ ▶みじん切り後、水にさらす。 半量使用 | 大さじ２ |
| ポン酢しょうゆ | 大さじ1.3杯 |
|---|---|
| ピュアオリーブオイル | 大さじ0.6杯 |
| 新玉ねぎ ▶メインの食材の残り | 残りの大さじ1杯 |
作り方
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STEP 1
野菜はみじん切りなど下処理する。
水にさらしたものはザルに取る。
かつお刺身もタルタルにカット。
ソース材料は小さいフライパンに入れておく。 -
STEP 2
まずは
かつおの刺身としょうがを混ぜる。
お皿の上で
セルクルに詰めて
中央をくぼませて器のように形を作る。 -
STEP 3
納豆とめかぶを混ぜて
くぼませた上に乗せる。
新玉ねぎを上から振る。