春にぴったり♪おつまみレシピコンテスト 最優秀賞
コツ・ポイント
※蛍いかはお湯に酒を入れ再度火を通す事で身がプリプリとなり臭みも抜ける。
※ウドは切ってから酢水や塩水につけてアクを抜く。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約8分
| 蛍いか | 100ｇ |
|---|---|
| 菜の花 | 2本 |
| ウド | 50ｇ |
| 味噌 | 小さじ2 |
|---|---|
| 酢 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ジェノベーゼ | 小さじ1 |
| 花穂 | 1本 |
作り方
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STEP 1
菜の花、ウドは一口大にカットし、好みの固さに茹で氷水に落とす。
蛍いかも軽く茹で氷水に落とす。
良く水気を切る。 -
STEP 2
酢みそ材料Ａを合わせ、Step1の材料と合わせる。
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STEP 3
お皿に彩り良く盛り、最後に花穂を添える