コツ・ポイント
普通の出汁巻き玉子も美味しいですが、春ならではの旬の食材を使った出汁巻きです。桜エビを使い、かつお出汁に桜エビの出汁が加わることで濃厚になり、桜エビの風味がいいアクセントになります。
材料・調味料
２人前
調理時間: 約10分
| 玉子 | Ｌ玉３ヶ |
|---|---|
| 桜エビ（できれば生） | ２０ｇ |
| 三つ葉 ▶刻んでおく | 少々 |
| 薄口しょうゆ | ８ｇ |
| かつお出汁 | ７２ｇ |
| 大根 ▶大根おろしにしておく | 適量 |
作り方
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STEP 1
玉子に桜エビ、三つ葉分量分のかつお出汁と薄口しょうゆを入れよく溶く。
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STEP 2
溶いたら出汁巻き用の鍋で普通の出汁巻きを巻く要領で巻いてく。
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STEP 3
巻き終わったら好みの大きさに切り、器に盛り付けて、大根おろしにちょっとしょう油をたらしたのを添えて完成。