コツ・ポイント
茄子と挽肉の生地を挟む時、必ず粉を挟む面につけて、余分な粉をはたいてから仕込んで下さい。また、まわりにも粉をつけて下さい。揚げた時にはがれませんヨ！
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| 長ナス ▶4等分にスライスする | 2本 |
|---|---|
| 鶏挽肉 | 200g |
| 玉ネギ ▶みじん切り | 1/4ヶ |
| 大和芋 | 20g |
| 卵黄 | 1ヶ分 |
| 塩 | 小匙1/3杯 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サニーレタス | 適量 |
| 中濃ソース | 50cc |
|---|---|
| 水 | 50cc |
| チキンコンソメ | 1/2ヶ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
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STEP 1
長ナスと玉ネギは、フライパンで炒める。
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STEP 2
ボールに鶏挽肉、おろした大和芋、卵黄、塩を入れ、良く混ぜる。全体に粘りが出来たら炒めた玉ネギを入れ、軽く混ぜる。
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STEP 3
4等分にスライスした茄子に片栗粉をまぶし、鶏挽肉の生地を広げ、挟む。まわりにも片栗粉をまぶしておく。