コツ・ポイント
とろみは固めにすると焼豚とよく絡んでgood
材料・調味料
2
調理時間: 約10分
| 豚バラ肉 ▶肉の量に対して１.５％の塩をして１日置く | 35g×６枚 |
|---|---|
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 春キャベツ ▶みじん切り | １５g |
| タマネギ ▶みじんぎり | 10g |
| にんにく ▶みじんぎり | １/２粒 |
| 白ワイン | 大１ |
| ＥＸオリーブオイル | 大１ |
| チキンコンソメスープ ▶cv | 100ml |
| 片栗粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| ズッキーニ ▶角切り | ５ｇ |
| パプリカ ▶角切り | ５ｇ |
| ナス ▶角切り | ５ｇ |
| 塩、こしょう | 適量 |
作り方
-
STEP 1
豚肉に1.5%の塩をして一日置く。
こしょうと小麦粉をつけて焼く -
STEP 2
ソース作り
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、タマネギをいれて色づいたら、白ワインを入れてフランベ。チキンブイヨンスープを加えて少し煮詰める。
-
STEP 3
ソースは水溶き片栗粉でとろみをつけて。焼豚のうえからかける