春にぴったり♪おつまみレシピコンテスト 審査員賞
コツ・ポイント
バルの定番おつまみアヒージョをイメージしたお花見、パーティーに容器ごと持参できる、おしゃれな簡単レシピ。
海老のネットリ、甘い食感を楽しめます。瓶に残ったオイルもバケットにつけてどうぞ！有頭海老を使ったほうがみそがオイルをより濃厚にしてくれます
材料・調味料
2
調理時間: 約15分
| 赤海老 ▶胴体の殻をとり、背に切れ込みをいれわたをとる | 6尾 |
|---|---|
| アボカド ▶1.5センチ角にカット | 1/4個 |
| アンチョビ ▶みじん切り | 1〜2枚 |
| にんにく ▶すりおろす | 少量 |
| 生姜 ▶みじん切り | 少量 |
| ローズマリー ▶みじん切り | 少量 |
| イタリアンパセリ ▶みじん切り | 少量 |
| カレー粉 | ひとつまみ |
| パプリカパウダー | 適量 |
| ケーパー ▶なくてもよい | 6粒 |
| 新玉ねぎ | 1/4個 |
| 新ジャガ | 3、4個 |
| 粗塩 | 適量 |
|---|---|
| ブラックペッパー | 適量 |
| レモン | 1/6カット |
作り方
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STEP 1
瓶を沈めたとき、かぶるくらいの水を鍋に用意して沸騰させる。
材料が入るサイズのガラス瓶密閉容器を用意する。 -
STEP 2
ボウルに海老アボカド、ハーブ、スパイス、ニンニク、生姜をいれてかるくあえる。
容器にいれ、オイルをかぶるくらいそそぎふたをする -
STEP 3
沸騰したお湯に沈め、すぐ火を止める。そのまま12分放置。6分経過したら10秒だけ火をつけまた消す。