コツ・ポイント
お刺身をポン酢で食べる時、もみじおろしや生姜、にんにく以外にマスタード（和辛子）でもおいしく召し上がれるんですヨ！
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| 間八（お刺身） ▶皮目に淡塩を振り焼く | 1/4尾 |
|---|---|
| 卵の黄身 | 1ケ分 |
| 練り辛子 | 10g |
| 長いも ▶拍子切りにする | 1節 |
| みょうが ▶千切りにし、水につける | 1本 |
| 万能ネギ ▶細かく小口切りにする | 40g |
| ポン酢 | 90cc |
作り方
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STEP 1
卵の黄身と練り辛子を合わせたものをぬりながら焼く。表面が乾いたら重ねぬりして焼く。これを3～4回繰り返す。
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STEP 2
冷蔵庫で冷やして平造りにする。
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STEP 3
万能ネギは、ポン酢と合わせる。