コツ・ポイント
鶏肉は下味をつけた後、片栗粉をまぶして炒める。肉がジューシーで柔らかく仕上がります。
具材は熱いうちにタレにつけると、味がしっかり染み込みます。
材料・調味料
2皿分
調理時間: 約15分
| 鶏もも肉 ▶大きめの一口大に切っておく。 | 150g |
|---|---|
| 鶏むね肉 ▶大きめの一口大に切っておく。 | 150g |
| 玉ねぎ ▶くし切りの八つ切りにする。 | 1／2個 |
| 赤のパプリカ ▶5mmの厚さにきる。 | 1／2個 |
| 黄色のパプリカ ▶5mmの厚さにきる。 | 1／2個 |
| えのき茸 ▶根元数cm切り落とす。 | 1袋 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 三温糖 | 小さじ1強 |
| 酒、しょうゆ、片栗粉 ▶肉の下味をつける。 | 少々 |
| チャーピル ▶飾りに使う | 少々 |
作り方
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STEP 1
鶏肉に酒、しょうゆで下味をつけ、数分おいたら片栗粉を軽くまぶす。
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STEP 2
酢、しょうゆ、みりん、砂糖を鍋入れ、水を大さじ2を加えて火にかける。沸騰したら留めておく。
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STEP 3
切った野菜を少量に油で炒め、しんなりしてきたら火からおろして、鍋の中のタレにつける。