コツ・ポイント
・野菜と調味料をそれぞれ一度、冷ます事！
・材料の味噌ドレッシングは、「このシェフの他のレシピを見る」の和牛炙り わさび味噌ドレッシングで紹介していますので、そちらをご覧下さい。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約20分
| 生湯葉シート | 2枚 |
|---|---|
| アボカド | 2分の1 |
| 白菜 | 4分の1 |
| ほうれん草 | 半束 |
| 人参 | 3分の1 |
| ヤングコーン | 2本 |
| かつお出汁 | 2合 |
| 薄口醤油 | 36cc |
| 味醂 | 36cc |
| 塩 | 少々 |
| 味噌ドレッシング | 少々 |
| マヨネーズ | 少々 |
| ミニトマト | 少々 |
作り方
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STEP 1
白菜、ほうれん草、人参、ヤングコーンを沸騰したお湯でボイルして冷ましておく。
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STEP 2
かつお出汁、薄口醤油、味醂、塩を鍋で合わせ、一度沸かして、こちらも冷ましておき、step1と合わせ漬け込み含め野菜とします。
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STEP 3
生湯葉シートを広げて含め野菜アボガドを横一列に並べて巻いていきます。