コツ・ポイント
銀だらの皮がむけるのを防ぐには、片栗粉や小麦粉を皮目に振ってから焼いても良い。
たれをこまめにかけながら、照りが出るように焼く。
一緒にナスやしし唐などの好きなつけ合わせの野菜も一緒に焼くのもおすすめ。
銀だらの代わりに鰆やスズキなど白身魚を使ってもOK。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約20分
| 銀だら ▶水分をキッチンペーパーでよくふきとっておく | 100g×2切れ |
|---|
| 濃口醤油 | 40cc |
|---|---|
| 酒 | 40cc |
| みりん | 20cc |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
|---|---|
| 酒 | 30cc |
| おろししょうが | 適量 |
| 酢漬けみょうが | 適量 |
作り方
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STEP 1
漬けダレの材料をボウルに全て合わせ、銀だらを3分ほど漬ける。
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STEP 2
フライパンにサラダ油をひき、中火で皮目からしっかりと焼き目をつける。
※皮がむけるのを防ぐには、片栗粉や小麦粉を皮目に振ってから焼いても良い。 -
STEP 3
焼き目がついたらひっくり返し、裏面も焼く。