コツ・ポイント
韓国では昔から広く食べられている庶民的な料理。
美味しく焼くポイントは、上から押さえつけないこと。たっぷりの油で揚げ焼きすることで、外はカリッと、中はフワッと仕上がります。
韓国でチヂミは中力粉で作ります。今回のレシピは薄力粉に片栗粉を入れて調整し、モチモチ感をプラスしました
材料・調味料
20cm×2枚分
調理時間: 約20分
| シーフードミックス ▶イカの場合は小さめのもの1杯 | 150g |
|---|---|
| ニラ（または、小ネギ） ▶3cmの長さにカット | 1/2束 |
| 玉ねぎ ▶5mm厚にスライス | 1/2個 |
| 人参 ▶太めの千切り | 50g |
| 青唐辛子（お好みで） ▶輪切り | 1本 |
| サラダ油 | 大さじ2×2 |
| 小麦粉（薄力粉） | 140g |
|---|---|
| 片栗粉 ▶中力粉を使用の場合は不要 | 小さじ1/2 |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ダシダ（韓国の牛肉味の粉末調味料） ▶なければ日本の粉末調味料 | 小さじ1/2 |
| 水 | 200cc |
| 醤油 ▶タレの材料をよく混ぜておく | 大さじ6 |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ4 |
| 唐辛子粉 | 小さじ2 |
| ゴマ（白と黒を半々） | 小さじ1 |
作り方
-
STEP 1
生地の材料をよく混ぜ合わせる。別のボウルに生地の半量と具材の半量を入れてよく混ぜる。
-
STEP 2
生地の固さは、お好み焼きの生地より少しゆるめ。
-
STEP 3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ強火～中火の火加減で熱する。そこへStep2を流しいれて焼く。