コツ・ポイント
パプリカの皮は、剥き方を3通り載せました。お好きな方法でお試しください。
調理時間はかかりませんが漬け込む時間が必要なので、食べたい日の前日に作ると食べごろです。一度にたくさんの量を作りやすいので、パーティの時などにお試しください。
材料・調味料
10人前
調理時間: 約20分
| パプリカ（赤） | 2コ |
|---|---|
| パプリカ（黄） | 2コ |
| 赤ワインビネガー | 60cc |
|---|---|
| にんにく ▶すりおろし | 5g |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| EXVオリーブオイル | 60cc |
| ミント（お好みで） ▶みじん切り | 適量 |
作り方
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STEP 1
パプリカを180℃のオーブンで15分焼き、お皿に移しラップをして粗熱をとる。
もしくは、ガスレンジか魚焼グリルで皮が黒くなるまで焼いて、氷水にとる。 -
STEP 2
パプリカの皮をむき、しっかりと種を取り除く。出た果汁はとっておく。
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STEP 3
パプリカを食べやすい大きさにカットし、果汁と共にボウルに入れる。