コツ・ポイント
ジェラートのベースはかき混ぜながら火を入れましょう。鍋底が焦げてしまわないように注意！
材料・調味料
各500ｇ分
調理時間: 約30分
| 牛乳 | 400㏄ |
|---|---|
| 生クリーム | 100㏄ |
| 水あめ | 20ｇ |
| スキムミルク | 20ｇ |
| グラニュー糖 | 68ｇ |
| パッションフルーツ ▶果肉をそのまま | 250ｇ |
|---|---|
| ベース | 250ｇ |
| 落花生 ▶出来る限り細かく、出来ればペースト状に | 250ｇ |
|---|---|
| ベース | 250ｇ |
作り方
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STEP 1
ベースの材料を鍋に入れ沸く直前まで火にかけます。
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STEP 2
冷めたら半分に分けそれぞれの材料を入れましょう。
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STEP 3
それぞれをアイスクリームメーカーでジェラートに仕上げます。