コツ・ポイント
フルーツの甘み。酸味に香りの良いハーブを合わせた万能ドレッシング。
落花生を一度オーブンで空焼きしてあげるとより香りが立ち、美味しくなります。
材料・調味料
10人前
調理時間: 約10分
| パッションフルーツ ▶種と果汁を分離しておく | 100ｇ |
|---|---|
| ローズマリー ▶刻む | 3本 |
| エシャロット ▶みじん切りして水にさらしておく | 10ｇ |
| 落花生 | 40ｇ |
| サラダ油 | 150㏄ |
| 塩 | 7ｇ |
| 赤ワインビネガー | 20㏄ |
| 白こしょう | 適量 |
作り方
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STEP 1
パッションフルーツの果汁、サラダ油、塩、赤ワインビネガー、白こしょうをブレンダ―でミックスする
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STEP 2
落花生、ローズマリー、エシャロット、パッションフルーツの種1/3分をドレッシングにいれ、軽く振って完成