夏野菜レシピコンテスト トマト賞
コツ・ポイント
鱧の皮目はしっかり焼きましょう！
ニンニクはキツネ色に！
材料・調味料
１人前
調理時間: 約20分
| オリーブオイル | ４０ｃｃ |
|---|---|
| ニンニク ▶みじん切り | １．５個 |
| 鷹の爪 | １本 |
| 白みそ ▶同量の水で溶いておく | ３０ｇ |
| 鱧 ▶皮目焼く | ８０ｇ |
| トマト ▶湯むきしてざく切り | １個 |
| 白ネギ ▶白髪ねぎにする | 適量 |
| ナス ▶皮を直火で焼き剥がす | １本 |
| オクラ ▶１本は飾り用で | ２本 |
| 塩麹 ▶ナスのマリネ用 | ２０ｇ |
| バジル ▶なければ大葉でも | 適量 |
| ドライトマト ▶なくても可 | 適量 |
| パスタ | 80～100ｇ |
作り方
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STEP 1
フライパンにオリーブオイル＆ニンニク、鷹の爪を入れてでキツネ色に
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STEP 2
鱧とトマト、白みそ、オクラを入れて少し焚いて一体感を出す
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STEP 3
茹でたパスタと絡めて盛りつける→トッピングのナスのマリネと白髪ねぎ、ドライトマト、刻んだバジル、オクラをトッピングして完成です。