コツ・ポイント
そうめん南瓜は火を入れすぎないこと。
食感を少し残すぐらいでよい。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約10分
| そうめん南瓜 ▶輪切りにし、わたをとっておく | ２００ｇ |
|---|---|
| えびす南瓜 ▶皮をむいておく | １００ｇ |
| ベーコン ▶太めのマッチ棒大に切る | ５０ｇ |
| 卵黄 | 4個 |
| 生クリーム | ５０ｃｃ |
| 牛乳 | ５０ｃｃ |
| チキンコンソメ ▶１００ｃｃの水で溶いておく | １０ｇ |
| パルメザンチーズ | ３０ｇ |
| 黒コショウ | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
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STEP 1
そうめんカボチャを下ゆでする。
輪切りにしたそうめんカボチャを7分間下ゆでし、冷水の中でていねいにほぐし、水気をきっておく。 -
STEP 2
皮をむいたえびす南瓜をやわらかくなるまで、レンジで加熱する
（ラップをして、6分）
柔らかくなったら水で溶いたチキンコンソメ５０ｃｃを入れペースト状にする」 -
STEP 3
鍋にオリーブオイルとベーコンを入れ、カリカリになるまで炒め、水で溶いたチキンコンソメ５０ｃｃを加え、水分がなくなるまで加熱する