コツ・ポイント
・小豆が柔らかく、ふくっら仕上げる為にまんべんなく時々かき混ぜたり、灰汁取りをして様子を見てください。
・余った小豆の煮汁は「お赤飯」や「キンピラ」の炒め調味料(醤油、みりん、酒、煮汁)としてや「タコの煮物の合わせ調味料」(醤油、砂糖、煮汁)として用いても美味しいです！
材料・調味料
4人前
調理時間: 約60分
| 小豆 | 200g |
|---|---|
| 和三盆 | 150ｇ |
| 水飴 | 大１ |
作り方
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STEP 1
小豆を鍋にいれ、たっぷりの水をいれ中火にかけます。
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STEP 2
沸いてきたらしばらく小豆を踊らせなが煮詰めます。
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STEP 3
Step2を時々かき混ぜながら煮詰めます。
(小豆の外皮がシワシワになっていきます)