コツ・ポイント
簡単にスモークできるようにスモークウッドを使ってます。
いもの旨味を最大限に引き出すためにオーブンでじっくり火を通します
コチュジャンとオイスターソースが隠し味です
適度に食感を残すため手でつぶします
材料・調味料
2人前
調理時間: 約90分
| ジャガイモ | 2個(500g) |
|---|---|
| 塩 | 3g |
| 玉ねぎ | 0.5個 |
| コチュジャン | 10g |
| オイスターソース | 10g |
| 粉チーズ | 10g |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 薄力粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
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STEP 1
ジャガイモを洗い、アルミホイルに包んで180℃のオーブンで50分加熱する
竹串などがすっと入ればオッケーです。 -
STEP 2
玉ねぎをみじん切りにして、軽く色づく程度まで炒めます
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STEP 3
ジャガイモの皮をむきます。