コツ・ポイント
・ピザの生地は先に焼いて。
・厚みがあるので火を通した具材をたっぷり詰め込んで。
・挽き肉に先にスパイスなどを混ぜると、ひとくせが出てメキシコ風になる。
・ドライトマトでフタをして、チーズが溶けたら完成です。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約40分
| フランスパンの粉 | 160グラム |
|---|---|
| 製菓用米粉 | 40グラム |
| 塩 | 5グラム |
| ハチミツ | 9グラム |
| ドライイースト | 1グラム |
| ぬるま湯 | 100cc |
| オリーブオイル | 12cc |
| 合挽き肉 ▶牛肉7:3豚肉 | 110グラム |
|---|---|
| 塩 | 0.7グラム |
| コショウ ▶黒コショウ、オニオン&パプリカパウダーも小さじ1/2 | 小さじ1/2 |
| チリパウダー | 小さじ1.5 |
| グラニュー糖 | 0.6グラム |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
|---|---|
| ホールトマト ▶フードプロセッサーでペーストに。または潰しても。 | 200グラム |
| チリビーンズ | 45グラム |
| ケチャップ | 30グラム |
| 仕上げの塩 | 0.4グラム |
| メークイン ▶レンジ加熱して皮をむく。 | 200グラム |
|---|---|
| 茄子 中サイズ ▶カットして揚げる。 | ２本 |
| ほうれん草 ▶軽くレンジで加熱する。 | 1/4パック |
| 塩 ▶野菜の下味として。 | 0.4グラム |
| 揚げ油 ▶茄子用 | 適量 |
| USペッパージャック ▶シュレッド | 40グラム |
|---|---|
| USモントレージャック ▶シュレッド | 80グラム |
| USコルビージャック ▶シュレッド | 80グラム |
| ドライトマト ▶自家製なら一個分市販品なら6粒 | 1個分 |
作り方
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STEP 1
ピザ生地を混ぜる合わせて、10分間スベスベになるまでこねる。
ラップをして発酵させる。 -
STEP 2
チリコンカンミートの材料を混ぜ合わせる。
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STEP 3
チリコンカンソースを仕上げる。オイルでミートを炒めてから、ホールトマト、ケチャップ、チリビーンズを加える。