コツ・ポイント
ベースとなるクリームは湯煎を使うので温度が高すぎないように注意してください。さつまいもは電子レンジにかけると時間短縮です。
ベースのクリームで三種類の触感が楽しめます。
アイスは市販のお好みのアイスで構いません。
さつまいものクリームを電子レンジで加熱、簡単にブリュレができます。
材料・調味料
２人前
調理時間: 約15分
| さつまいも ▶火を通してつぶしたもの | １００g |
|---|---|
| 卵黄 | ４個 |
| グラニュー糖 | １００g |
| 生クリーム | ２００cc |
| 牛乳 | １００cc |
| アマレット リキュール | １０cc |
| 市販のチョコレート | ５０g |
|---|---|
| ハチミツ | ４０g |
作り方
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STEP 1
さつまいもクリーム(ベース)
ボールにクリームの材料を入れて混ぜ合わせて、湯煎に５分ほど(とろみがつくまで)加熱します。 クリームは３つにわけます。 -
STEP 2
さつまいものセミフレッド
①の３分の１を型に入れて冷凍庫でかためる。 -
STEP 3
さつまいものブリュレ
①の３分の１をお皿に流し入れて、電子レンジで３分加熱する。