コツ・ポイント
山椒味噌は作り置きしても日持ちします。豚バラスライスと野菜を炒めたりしてみて下さい。おいしい肉野菜炒めになりますヨ！
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| 米ナス ▶食べやすい大きさに切る | 4ケ |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 240g |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 万能ネギ ▶小口切りにする | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 白味噌 | 200g |
|---|---|
| 砂糖 | 100g |
| 味醂 | 30cc |
| 酒 | 60cc |
| 粉山椒 | 適量 |
作り方
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STEP 1
米ナスは、油で揚げる。
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STEP 2
鶏もも肉は塩とコショウを振り、フライパンで皮目から焼き、焼き目が付いたら裏返して裏面も焼く。焼き上がったら、食べやすい大きさにスライスする。
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STEP 3
【山椒味噌】分量の調味料を鍋に入れ艶が出るまで練り、仕上げに粉山椒をお好みの分量入れる。