コツ・ポイント
あるシェフがお客様の健康を気遣って考案した料理が
「ドリア」の由来の一つです。
日に日に寒くなり体調を崩しやすい季節、
ホッとする温かさ、味わい、食べやすさを兼ね備えた「ドリア」に、
お腹に良いエリンギ、こんにゃく、ジャガイモ等を加え、
たっぷりチーズで仕上げました。
材料・調味料
2人分
調理時間: 約30分
| エリンギ ▶一口大にカット | １本（大きめのもの） |
|---|---|
| 板こんにゃく ▶薄くスライスしておく | ２分の１程度 |
| トマピーまたは赤パプリカ ▶一口大にカット | 2分の１個 |
| ピーマン ▶一口大にカット | 2分の１個 |
| ジャガイモ ▶一口大にカット | 2分の１個 |
| 玉ねぎ ▶一口大にカット | 4分の１個 |
| 牛肉薄切り | 4０g |
| オリーブオイル ▶炒め用 | 適量 |
|---|---|
| 赤ワイン ▶炒め用 | 少々 |
| 塩コショウ ▶炒め用 | 少々 |
| ヨーグルト | 大さじ3 |
|---|---|
| 牛乳 | 大さじ3 |
| パルメザンチーズ | 大さじ2 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 白ワイン | 適量 |
| 片栗粉 | 少々 |
| ごはん | 茶碗2杯分 |
|---|---|
| バター ▶炒め用と、お皿に塗る分とを用意 | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
| とろけるチーズ ▶（スライスとシュレッドを組み合わせて用意すると便利です） | 適量（多めに） |
| ミニトマト ▶飾り用にスライス | ２個 |
作り方
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STEP 1
揃えた具材（A）を、フライパンで調味料（A）を加えて軽く炒め、内４分の１程度の具材は別にしておきます。残りの具材とごはん・バターを合わせて更に炒めます。
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STEP 2
ホワイトソースの材料はボールでまぜ合わせておきます。ドリア用耐熱皿にはバターを塗っておきます。
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STEP 3
耐熱皿に炒めたごはんを引き詰め、醤油を適量ふりかけます（あれば料理用スプレーを使います）。そこにホワイトソースをかけ、上に別にしておいた具材を乗せます。