コツ・ポイント
・低温レンジ加熱できのこは見た目も元気に！
・低温加熱しているので、きのこはサッと焼き色付く。
・きのこは大きさが違うので、食感の違いを楽しめる。
・角切り生野菜を散らしてシャキシャキをプラス。
・食材に下味をつけているので、ソースの塩加減は控えめに。
・パスタにしても。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| しいたけ ▶ハーフカット | ２個 |
|---|---|
| マイタケ ▶手でほぐす | 1/3パック |
| しめじ ▶下をカットしてほぐす | 1/3パック |
| エリンギ ▶ハーフカット | 大きめ１本 |
| 下味の塩とコショウ | 少々 |
| ピュアオリーブオイル | 小さじ1 |
| イカ ▶身とワタを分ける。 | 1杯 |
|---|---|
| 下味の塩とコショウ | 少々 |
| ピュアオリーブオイル | 小さじ1 |
| ピュアオリーブオイル | 小さじ1 |
|---|---|
| 刻みにんにく ▶チューブも可 | 小さじ1/2 |
| イカワタ | 大さじ1/2 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| 有塩バター | 8グラム |
| 塩 ▶0.1グラム | ごくごく少々 |
| コショウ | 少々 |
| ニンジン ▶5ミリ角 | 少々 |
|---|---|
| きゅうり ▶5ミリ角 | 少々 |
| 赤パプリカ ▶5ミリ角 | 少々 |
| 黄パプリカ ▶5ミリ角 | 少々 |
作り方
-
STEP 1
角切り野菜をカットする。
きのこを下準備する。
イカをさばき、ワタを取っておく。
イカの身とゲソに下味をしてオイルで焼きつける。
取り出す。 -
STEP 2
その間に
きのこはレンジで200ワット6分かけて
低温しゃっきりの元気な形に加熱する。
下味をしてオイルでサッと焼く。
取り出す。 -
STEP 3
このフライパンに
イカワタソースのオイル、イカワタ、ニンニクを入れて沸いたら
弱火にして、他のソース材料を加えて煮詰めてトロミを少し付ける。