コツ・ポイント
茄子が煮崩れないように、中火でさーと煮詰めるのがコツです。
材料・調味料
２～３人前
調理時間: 約10分
| なす ▶縦半分に切って乱切り。 | ３本 |
|---|---|
| 塩麹 | 大１ |
| みそ | 大1/2 |
| 醤油 | 大1/2 |
| ゴマ油 | 適量 |
| 小松菜 ▶2、3センチの長さに切ってさっと湯がいておく。 | 適量 |
| みようが ▶短めの千切りにしておく。 | 適量 |
作り方
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STEP 1
乱切りのナスを少量のごま油で炒め、塩麹、味噌を加えてさらにいためる。
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STEP 2
軽く醤油で味を整えたら、ナスを皿にあける。
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STEP 3
フライパンに残った塩麹、味噌、醤油のタレに、茹でておいた小松菜をさっとからめる。