コツ・ポイント
・石づきはおかくずの部分以外、実は食べれるし美味しいですよ。
・エノキは特にしんなりするので、200ワットのレンジで低温加熱。
・アクセントのアボカドで、ただの和え物感をサラダ仕立てに。
・マヨネーズを使ってもヘルシーなきのこレシピ。
・セルクルの代用にペットボトルを活用しても。
材料・調味料
２人前
調理時間: 約10分
| しめじ ▶大きいもので8本 | 40グラム |
|---|---|
| エノキ ▶２.５センチにカット | 70グラム |
| かにカマ ▶ほぐす | 70グラム |
| 塩 | ごく少々 |
| コショウ | ごく少々 |
| マヨネーズ | 大さじ２ |
| からし ▶お好みで辛めでも。 | 少々 |
| エノキ石づき ▶おがくずを切り取り、下２センチ部分 | １パック分 |
|---|---|
| 片栗粉 | 少々 |
| 焼き用オイル | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| みりん | 小さじ１ |
作り方
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STEP 1
からしマヨ和えを作る。
しめじ、エノキはカットし、200ワットのレンジで４分加熱して火を通す。
火が通ったら、塩コショウしてカニカマ、マヨ、からしと和える。 -
STEP 2
エノキの石づきは両面に片栗粉をつけてオイルで焼き、醤油とみりんを垂らして味付けする。
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STEP 3
からしマヨ和えはセルクルで型抜きして。
または500ミリの丸型ペットボトルをカットしたもので代用し、
石づきエノキの半分を添える。