コツ・ポイント
手軽に作れるしょうゆスイーツ。
キャラメルは用途によって焦がし具合を変えますが、今回はしょうゆやシナモンの香りをいかすため、あまり焦がし過ぎずに軽く色をつける程度にし、しょうゆの香りを活かしたソースとして仕上げています。
材料・調味料
3人前
調理時間: 約20分
| Aグラニュー糖 | 80g |
|---|---|
| A水 | 15cc |
| B水 | 50cc |
| Cはちみつ | 10g |
| Cヤマサ鮮度の一滴 超特撰しょうゆ | 10cc |
| Cシナモンパウダー | 2g |
| バター | 20g |
| 薄力粉 ▶ふるっておく | 150g |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| グラニュー糖 | 40g |
| 卵 ▶溶いておく | 1個 |
| 牛乳 | 130ｍｌ |
| バニラアイス（市販） | 適量 |
|---|
作り方
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STEP 1
【ソース】Aを鍋に入れ中火にかける。始めはさわらず、煮たってきたら鍋を揺らして混ぜる。軽く色がでたらBの水を少量ずつ加え（色止め）、ホイッパーでよく混ぜる。
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STEP 2
そこへCを順に入れてホイッパーで混ぜあわせ、火からおろす。
※しょうゆの香りを残すため、あまり焦がしすぎないように。 -
STEP 3
温かいうちにバターを入れて、混ぜながら溶かし込む。バターがなじんで、とろみとつやが出たらソースの完成。冷蔵庫で冷やしておく。